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這七個飲食誤區你知道多少?

?上周是全民營養周,一場大型網絡義診干貨不少

2020-05-26 14:24

來源:紹興網-紹興晚報

健康中國,營養先行。2020年5月17日~5月23日是第六個全民營養周,今年全民營養周以“合理膳食、免疫基石”為主題,“合理膳食,全民營養新時代”為口號,旨在用科學合理的營養膳食改善人民營養狀況,通過增強免疫力有效應對疫情和各種疾病對健康帶來的影響,提高全民健康素質。

緊緊圍繞免疫力,傳播營養與免疫相關知識,倡導大眾關注一日三餐,吃出健康。上周五晚7點,由紹興市中西醫結合學會營養學專業委員會主辦,紹興市人民醫院聯合紹興市各大醫院的10余位營養專家,在線上舉辦2020年紹興市全民營養周大型網絡義診,進行營養科普知識講座,在線上為患者答疑解惑。

糖尿病人怎么吃才健康?

“總量控制”和“結構調整”

在線上義診中,紹興市人民醫院營養科陳素娥醫生告訴廣大糖尿病患者,“糖友”在飲食上特別要重視,要做到“總量控制(總能量)”和“結構調整(膳食結構)”。

“總量控制是指從我們嘴巴里吃進去的所有食物在體內進行消化、吸收、代謝和利用過程中都會產生不同的能量,控制總能量,就是要控制所有從嘴里吃進去的食物,這包括兩個方面:一是哪些食物不可以吃;二是能吃的食物到底吃多少合適?!标愃囟鹫f,結構調整需要注意的是,每天吃的食物從膳食結構上進行調整,有利于體重和血糖的控制:強調蔬菜的足量攝入;主食根據個體情況進行計算控制;確保動物性食物的限量攝入。'

糖尿病人確實有很多不能吃的食物,如糕餅類,稀飯、泡飯,肥肉、豬油、動物內臟、魚子、蟹黃、雞皮、鴨皮、鵝皮等,部分海鮮如魷魚、墨魚、貝殼類,鹽腌類、油煎油炸類等食物。

在烹調方法上,宜蒸、煮、燉、炒,忌油煎油炸,建議不放味精、雞精,油、鹽、醬油得少放;最好不吃湯類。

對于吃飯方式,很多人都沒有意識到,正確的順序應該是先吃蔬菜、再吃葷菜、最后吃主食,并且做到細嚼慢咽,早餐吃20~30分鐘,中、晚餐吃30分鐘左右比較好。

防癌抗癌,營養先行

一二三四五、紅黃綠白黑

談及腫瘤患者,很多人都會有這樣的疑問。為什么我的體重總下降?酸性體質可以引起癌癥嗎?吃的越好腫瘤長得越快嗎?我需要吃點什么滋補品嗎?發物會使腫瘤復發嗎?吃什么可以抗癌?

對此,紹興市人民醫院孟麗萍醫生表示,營養治療對腫瘤患者治療意義重大,而合理膳食,最好做到“一二三四五、紅黃綠白黑”。具體做法為:一是每天喝一袋牛奶;二是每天吃250克到400克的主食;三是每天吃三份含高蛋白的食物;四是四句話:有粗有細,不甜不咸,三四五頓,七八分飽;五是每天吃500克蔬菜和水果?!凹t”是一天一到兩個西紅柿;“黃”是補充維生素A;“綠”是常吃綠色蔬菜或常喝綠茶;“白”是燕麥粉、燕麥片;“黑”是黑木耳。

孟麗萍醫生表示,腫瘤患者的飲食,首先要有大局觀,即均衡膳食,食物多樣化。

根據國家膳食指南,并在此基礎上,盡量做到食物多樣化,即每日食物多于12種,每周多于25種;其中,主食如全谷物、雜豆類、薯類占主食總量大于30%,避免過度精加工;并保證每日蔬菜300~500克,深色蔬菜占比50%;每日水果200~350克,種類應超過每日5種;保證豐富優質蛋白質,攝入充足魚、禽、蛋、乳、豆類等,每日在150~200克左右,適當限制紅肉及加工肉類攝入。盡量做到少量多餐,吃易消化的食物。

此外,孟麗萍醫生還談到腫瘤患者的忌口問題,她認為腫瘤患者忌口應根據病情和不同病友的個體特點來決定,除正在服用需遵醫囑忌口外,不提倡過分忌口,以免影響熱量和營養素的攝入。多數病友需限制或禁忌的事物有高溫油炸、煙熏燒烤、辛辣刺激、鹽腌發霉、油膩生硬的事物等。另外,腫瘤病友不要吸煙,盡量不喝酒。

這些誤區別中招

誤區一:

湯營養好

紹興文理學院附屬醫院馮莉醫生表示,湯里的營養物質僅僅是少量的一些維生素和礦物質。湯的營養密度也很低,對于吃少許食物就覺得腹脹的人來說,湯既占據了胃的空間,又不能提供較高的能量和營養,并不是最好的選擇。湯的味道鮮美,少量飲用可以刺激食欲。

誤區二:

吃泥鰍可升白細胞

紹興市人民醫院朱晨平醫生表示,放化療的常見副作用之一是骨髓抑制,其中一個表現就是白細胞減少。吃泥鰍是否能夠增加人體內的白細胞呢?現在的研究表示,沒有哪種單純的食物具有增加白細胞的功能,中醫的食補一般是補氣養血之用,只能起到輔助效果。升白細胞主要還是要結合臨床治療。一般來說,一個階段的放化療結束,用藥停止后可逐步恢復正常。

誤區三:

果汁提供充足的營養

紹興市中醫院柳佳醫生說,果汁中營養成分較多的是維生素和礦物質,新鮮的果汁若放置幾個小時,果汁中易于氧化的維生素容易被破壞。對于血糖不穩定的患者來說,失去膳食纖維的果汁可能會引起血糖的波動。

誤區四:

粥能提供充足的營養

紹興第二醫院陶芝英醫生表示,粥的營養并不全面,精加工后的白米,主要成分是碳水化合物、少量的蛋白質(約8%)以及一些B族維生素。白米粥的優點是易于消化,手術后第一次進食,需要流質食物,易于消化的白米粥、米湯可作為首選。

誤區五:

發物促進癌細胞生長

諸暨市人民醫院傅鳳醫生表示,根據現有的經驗,有些發物的確與過敏性疾病有關,如哮喘、蕁麻疹等,有的則是與瘡瘍腫毒有關。沒有任何證據顯示發物能引起腫瘤的復發與轉移。

誤區六:

營養越好,腫瘤越長

紹興市越城區人民醫院任春霞醫生認為,營養越好,腫瘤越長這種說法不對。腫瘤是“餓不死”的,如果外源性營養供給不足,腫瘤仍會從宿主體內獲取良好的營養,為保證化療和放療按劑量、按周期完成,通過足夠的治療實現改善病人的生存質量、提高生存周期,當腫瘤病人不能正常飲食時,需要添加腸內營養。

誤區七:

常用的滋補品能抗癌

新昌縣人民醫院葉妃醫生表示,市面上,海參、人參、西洋參、燕窩、魚翅等名貴食材,蜂皇漿、蜂膠等蜂產品,冬蟲夏草、靈芝等滋補品眾多,但是能否抗癌還需要臨床研究來證明。

滋補品是有適應癥的,通常手術后或放化療過程中體質較差、體重下降的患者;年齡大于60歲的患者;病情嚴重或腫瘤晚期,尤其是惡病質的患者適合用一些滋補品?;颊咭⒁庾萄a品也有禁忌癥,比如,沒有經過大手術、放化療等破壞性治療的患者;雖然經過手術或放化療,但體質尚好、體重未下降、沒有異常感受的患者;日常飲食不佳且經濟條件一般的患者不適合用滋補品。乳腺癌、子宮癌、卵巢癌、前列腺癌等與激素有關的癌癥患者,不宜適用蜂膠等含激素成分的滋補品。

作者:記者 潘秀瑋編輯:王穎

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